Pages

14 september 2016

Itaalia maitsed

Proloog: Esiteks olin ma kohe arvestanud
lisakilodega. Enne lendu sai veel Arigatos poksimas käidud, sest edaspidiseks jõutreeninguks olin planeerinud maovenituse harjutused kõrgemal tasemel :D

Turul õnnestus käia küll, kuid aega oli vaid kahetsusväärsed 45 minutit.  Kuigi ilm oli vihmane, siis kauplemist see ei seganud. Hõiked oma kaupa proovima ja valjuhäälne kiidulaul oma kohalikule ja piirkonna parimale kaubale pea igas letis. Väga vahva kogemus :)
Endale sai soetatud kilo heledaid viinamarju - nii nii magusad!




 OK. Mis need on?!?! Klassikaline tigu :)




Frappe vahukoorega
Neil on hästi levinud sellised väikesed vahvlikoonused, mille nad lükkavad jäätistele ja kreemidele otsa.

Jäätist sõin ka, kuid müstiliselt hea jäätis trehvas olema vaid Sorrentos. Sai valitud siis sidrunimaitseline - ooo kui hea :)
Üldse mitte nii rammus nagu meil aga samas polnud ka vesine.



BABA.. Rummine, väga rummine ;) 



Carbonara, milles olin väga pettunud. Midagi ütlema ka ei hakanud, sest kartsin ise lolliks jääda.. nüüd kahetsen!! Kiire kokkuvõttena ma sellist  munaputru spagettidega küll ei oodanud :D
 Coperto tähendab jootraha ja see enamasti lisatakse arvele ning arvestatakse ühe inimese kohta. Nt: 4 inimest lauas, siis arvel on 2x4 coperto ehk 8 eurot tuleb laudkonnal tasuda.
Maailma parim pitsa: Tomatikaste, sink, oliivid, artišokid, mozzarella

Maailma parim pitsa vol 2: Tomatikaste,salaami, mozzarella
Restoran, milles sõime kannab nime Sedil Dominova. Kindlast soovitan, sest seal oli kõik täiuslik! Tagantjärgi uurides sain teada, et tegu on perekonna ettevõttega ehk siis tõelise Itaalia ristorantega. Kui ma kunagi Sorrentosse peaksin veel minema, siis kindel söömaaeg just seal! Ma võib-olla lendaks isegi ainult selle restorani pärast :D
Teenindus oli samuti super super super :) :)


Pühvilipiimast jäätised pühvlifarmis.
Sai proovitud pistaatsia, kohvi, šokolaadi, piima, kaktuse maitseid


No ma muidugi jumadasin cornettisid, mis on nagu prantslaste croissant´id aga ikka meeletu palju taevalikumad. Hommikul valminud pühvlimozzarellast ei hakka rääkimagi...... Elu suurim maitseelamus :D
Värsked viigimarjad, ananass, melon, viinamarjad, tomatikaste, parma sink, juustud, gnocchid, spagetid, tiramisu.........
Üldiselt söödud sai nii, et viimasel päeval tundsin kuidas süda on paha ja mõtlesin roomlaste söögiorgiate peale ja sellele oksendamisele mis oli orgia lahutamatu osa.. õnneks oli järgmine päev kojulend ja oksendada polnud vaja :D
Ja no vein.... seda ma jõn iga päev olenemata kellaajast. Majavein maksis 5-10 eurot liiter.

01 september 2016

Smuuti ja paar sõna matchast

Roheline seondub mul ikka ja alati looduse ja tervislikkusega. 

Roheline smuuti 2-le:

2 banaani
1 avokaado
4oo g petti
1 tl mett
1,5 tl matcha pulbrit

Koostisained panna blenderisse ja purustada ühtlaseks massiks. Nautida koheselt :)













Matcha on jahvatatud roheline Jaapani tee. Purgikese ostsin Umami poest, kus on ka Hiina matchat ja matchat yuzuga. 
Matcha on antioksüdantidest tulvil ning võib-olla on just see jaapanlaste kõrge eluea seletus? 
Matcha kiirendab ainevahetust, vähendab halba kolesterooli, tõstab õppimisvõimet, parandab mälu ja tõstab tuju, hoiab naha noorena.... Häid omadusi on veel ja veel.

Jaapani matchat peetakse kvalitetsemaks kui Hiina matcaht. Paraku on seda aimata ka hinnavahest.
40 g purgi hinnaks oli 10.95, samas kui 80 g Hiina matchat maksis 5.45. Aga võib kindel olla, et leiab ka palju-palju kallimalt! 

Jaapanis segatakse kergema tee (usucha) saamiseks 2 tl matcha pulbrit ja ¾ tassi vett, kange tee (koicha) saamiseks 6 tl matcha pulbrit ja ¾ tassi vett. Sealjuures ei ole vesi kindlasti keemistemperatuuril vaid pigem jahtunud. 

Maitse on küllaltki võõras, kuid minu jaoks täiesti aktsepteeritav. Need, kellele roheline tee erilist pinget ei paku, ilmselt matchaga sõpradeks ei saa. Samas on väga palju retsepte, kuidas matchat kasutada ja nii võib seda imepulbrit toidu sisse edukalt "peita".

Nii mõnelegi retseptile on mul juba silm peale pandud, tuleb vaid leida aeg eksperimenteerimiseks!





03 juuni 2015

Pimm päo

 "I can tell in two minutes if I should hire someone in the kitchen. Two minutes. It's his desire. It's that open-eyed, attentive expression. If he doesn't have it ... I mean, I can teach a chimp how to cook dinner. But I cannot teach a chimp how to love it." - Mario Batali

"Most cooks try to learn by making dishes. Doesn't mean you can cook. It means you can make that dish. When you can cook is when you can go to a farmers market, buy a bunch of stuff, then go home and make something without looking at a recipe. Now you're cooking." - Tom Colicchio
 

"If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did." - Gordon Ramsay
 

Suvetoit avokaadost ja kodujuustust

See on üks mu lemmikuid salateid, sest seda on lihtne teha, see on maitsev ja sobib nii eraldi söömiseks kui lisandiks.
Siin aastate eest tegin taolise ostituse aga nüüd lisasin salatisse ka tomatit ja naljatledes nimetasin selle salati endamisi guacamole-kodujuustu salatiks. Miks mitte lisada sinna veel punast sibulat ja tiba küüslauku.

Koostis:
Kodujuust
Avokaado
Tomat
Sool
Pipar

Kausis tuleks advokaado kahvliga puruks teha, lisada sool, pipar ja kuubikutreks lõigatud tomat ning kodujuust. Omnomnomnomm..
1-2-3 ja valmis ta ongi, kõht saab täis ja suvepalavusega (mida veel pole olnud) ideaalne!!

Datlikook karamelse vahukoorega

Retsept pärineb Nami-Nami retseptikogust aga nagu ikka sai seda ka muudetud endale kohasemaks. Kasutasin klassikalist valget suhkrut, vanilliekstrakti asemel vaniljesuhkrut.
Originaalis on retsept iirisekastmega aga mina panin oma kiiksu külge ja tegin karamelse vahukoore sinna peale.


Koostis:                                                         
  • 200 g pehmeid kuivatatud datleid                        
  • 150 g muscovado suhkrut
  • 2,5 dl vett
  • 100 g võid                        
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 3 suurt muna
  • 150 g nisujahu
  • 50 g kakaopulbrit                        
  • 1 tl söögisoodat                        
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,25 tl soola                        

  • Iirisekaste:
    • 100 g muscovado suhkrut
    • 100 g võid                        
    • 2 dl 35% rõõska koort                        
    • näpuotsaga soola
Karamelse vahukoore jaoks on vaja kuumutada potis suhkur karamelliks, lisada vahukoor ja segada ühtlaseks. Seejärel tuleks segu jahutada. Jahtunud segu tuleb vispeldada kohevaks nagu vahukoor ikka. :) :P

Kook tuli täiesti 5-line. Kahjuks pilti ei jõudnudki teha.
 

18 mai 2015

Karulaugupesto

Kevaderõõmud on ikka täiega nauditavad!!
Olen väga vaimustatud sellest pestost! Näiteks kasutasin seda juustuküpsiste tipina, määrisin leivale ja segasin kartulipüreesse. Nomnomnom.

08 aprill 2015

Ühendame juurvilja šokolaadiga

Soov midagi uutmoodi proovida oli suur ning kuna punapeedi ja šokolaadi kohta olen vaid kiidulaulu kuulnud, siis läksidki need kaks ühte patta.
Lisaks mulle meeldis mõte rukkijahu kasutamisest. Igaks juhuks täielikult rukkijahu ei kasutanud aga järgmine kord võib täitsa usaldada.
Maitses hea, sööjad ei saanud üldse aru, et koogis oleks peeti või rukkijahu. Põhiline peedimaitse oli glasuuris. Kusjuures kook ise mulle väga meeldis aga magus peedimaitseline glasuur ei läinud peale, hoolimata selle kaunist värvusest. Magus peet? Väka :D Siiski šokolaadiga super kombo.

Peedi-šokolaadi brownie roosa toorjuustukattega

Koostis:
3-4 keskmise suurusega peeti (mina kasutasin keedupeeti)
100 g võid
200 g tumedat vähemalt 70%-lise kakaosisaldusega šokolaadi (ma kasutasin Bitterit :( 56%)
2 dl suhkrut (tegelikult panin silma järgi ja tundus, et pisut vähem)
1 tl vaniljesuhkrut
3 muna
2 spl kakaopulbrit
70 g rukkijahu
30 g nisujahu
200 g sarapuupähkleid

150 g toorjuustu
2 spl peedimahla
1 spl suhkrut

Valmistamine:
Esmalt purustada saumikseriga keedetud peet. Kaalult oli mul peeti 160 g.
Röstida kuival pannil sarapuupähklid ja hakkida need pisut peenemaks. 
Hakkida šokolaad väiksemateks tükkideks. Sulatada potis madalal kuumusel või ja lisada sinna ka hakitud šokolaad. Lasta šokolaadil või sees sulada. Segada või-šokolaadisegu sisse purustatud peet ja vaniljesuhkur.
Lüüa suurde kaussi lahti munad ja lisada suhkur. Vahustada mikseriga paari minuti jooksul. Kallata munasegu sisse peedi-šokolaadisegu. Segada ettevaatlikult alt üles tõstes läbi. Puistata juurde kakaopulber ja rukkijahu. Segada õrnalt läbi. Viimasena lisada sarapuupähklid.
Kallata segu võitatud vormi ning küpsetada 180 kraadi juures ca 25 minutit.
Kook jahutada.
Valmistada toorjuustukreem, milleks tuleb segada toorjuust, suhkur ja peedimahl omavahel läbi. Katta kook toorjuustuglasuuriga.

Retsept on näpatud Tuuli blogist - Ise tehtud. Hästi tehtud. Muutsin väheke jne. Nagu ikka.
Esimeseks katsetuseks oli see retsept hea aga ilmselt kordamisele ei lähe. Pean natuke kirjanduses tuhnima ja leidma mõne teise peet + šokolaad laadse ahvatluse.