Pages

02 aprill 2017

Midagi head nii kodus kui linnas


Täna hommikul tegin mannaputru, mida serveerisin banaanirataste ja vaarika-mustsõstra toormoosiga. Mida paremat veel tahta? :)
Parempoolsel pildidl on Narva mnt. St. Patrick'u soe rabarberi-õunakook vanillijäätisega. Imehea! Ilmselt parim soe kook, mida kunagi saanud olen!! Serveering on ka minu masti :)
Lisan ka väikese mõttetera Artur Alliksaarelt raamatust "Luule" 1976.




"Astusin sesse meeletusse maailma, et naerda end vähemalt vabaks. Millega muuga siis leevendada loodu lünki kui naeruga! Ei ole üllamat julgust kui naerda julgeda."


"Igaüks meist on pilkasusse pillatud maailmade valitseja."

05 märts 2017

Hakklihapada riisiga ja Läti õlu

Esiteks käisin poes kauba järel. Korvi sattus ka Tanheiseri kirsiõlu, mis söögivalmistamise ajaks oma koha külmkapis leidis.

Hakklihapada:

Hakkliha
Šalottsibul
Punane paprika
Küüslauk
Šampinjonid
Valged oad karrikastmes (Bonduelle)
Ananass

Kõigepealt sai tooraine ette valmistatud:

Koorida ja hakkida sibul, küüslauk, šampinjonid ja paprika. Kuumutada eelnimetatud komponindid pannil õlis. Lisada hakkliha ja pruunistada. Maitsestada soola ning pipraga. Lisada segule ananassitükid ja valged oad karrikastmes. Hautada paar minutit.

Lisandiks keeta riisi.

Üks mõnus ja täitev toit minu arvates :)


Õlle sai avatud, kuid toidu kõrvale see absoluutselt ei sobinud.
Jättes see aga kõrvale, siis kõigepealt tuli esile Tanheiseri kaljale iseloomulik aroom segatuna kirsiga. Maitses aga domineeris käärinud kirss. Mitte just suurim nauding.
Värvuselt on õlu nagu käärinud marjamahl. Õllel ei ole ka sisuliselt mitte mingisugust vahtu. Alkoholi mahuprotsent 5,5.
Enam ei osta ja mina seda toodet õlleks ei nimetaks. Lõpp läks ka kraanikausist alla. :(

18 veebruar 2017

Jõulutort ja "Õige suhtumine"

Tarretatud jõulutort.

Koostis:


Piparkoogid
Või
Mandariinid
Apelsin
Vanilje kohupiimapasta
Maitsestamata jogurt
Suhkur
Želatiin
Glögi


Valmistamine:

Purustada piparkoogid ja segada sulatatud võiga. Vooderdatud koogivormi põhja suruda piparkoogi-võisegu. Asetada külmkappi tahenema.
Pesta ja koorida mandariinid. Lõigata mandariinisektorid pooleks. Puistada mandariinitükikesed koogipõhjale.
Paisutada želatiin külmas vees.
Segada omavahel kohupiimapasta, maitsestamata jogurt, värskelt pressitud apelsinimahl ja suhkur.
Sulatada želatiin vesivannil ja ühendada täidisega.
Valada segu vormi ja tõsta külmkappi paariks tunniks tahenema.
*
Paisutada želatiin külmas vees.
Kuumutada glögi ja sulatada selles želatiin.
Valada segu eelnevalt tarretunud tordile.
Tõsta tort külmkappi tahenema.
Enne serveerimist kaunistada piparkookide või muu meelepärasega.


Kuna mul konkreetset retsepti polnud, siis puuduvad siin ka kogused. Kõik käib tunde järgi. Tuleb vaid tähelepanelikult želatiinipakendit lugeda. On tähtis arvestada õige kogus želatiini vastavalt vedeliku kogusele. Aega tuleb arvestada vähemalt 6 tundi.

Maitses mõnusalt ning olin uhke, et sain pakkuda vähemagusat ja kerget magustoitu peale rammusat jõuluõhtusööki.



"Õige suhtumine" Jüri Kolk

"sellise suhtumisega

nagu teil
saab igal ajal
tööd
ja igas ametis
infarkti"

Sellised super head luuleread.






14 september 2016

Itaalia maitsed

Proloog: Esiteks olin ma kohe arvestanud
lisakilodega. Enne lendu sai veel Arigatos poksimas käidud, sest edaspidiseks jõutreeninguks olin planeerinud maovenituse harjutused kõrgemal tasemel :D

Turul õnnestus käia küll, kuid aega oli vaid kahetsusväärsed 45 minutit.  Kuigi ilm oli vihmane, siis kauplemist see ei seganud. Hõiked oma kaupa proovima ja valjuhäälne kiidulaul oma kohalikule ja piirkonna parimale kaubale pea igas letis. Väga vahva kogemus :)
Endale sai soetatud kilo heledaid viinamarju - nii nii magusad!




 OK. Mis need on?!?! Klassikaline tigu :)




Frappe vahukoorega
Neil on hästi levinud sellised väikesed vahvlikoonused, mille nad lükkavad jäätistele ja kreemidele otsa.

Jäätist sõin ka, kuid müstiliselt hea jäätis trehvas olema vaid Sorrentos. Sai valitud siis sidrunimaitseline - ooo kui hea :)
Üldse mitte nii rammus nagu meil aga samas polnud ka vesine.



BABA.. Rummine, väga rummine ;) 



Carbonara, milles olin väga pettunud. Midagi ütlema ka ei hakanud, sest kartsin ise lolliks jääda.. nüüd kahetsen!! Kiire kokkuvõttena ma sellist  munaputru spagettidega küll ei oodanud :D
 Coperto tähendab jootraha ja see enamasti lisatakse arvele ning arvestatakse ühe inimese kohta. Nt: 4 inimest lauas, siis arvel on 2x4 coperto ehk 8 eurot tuleb laudkonnal tasuda.
Maailma parim pitsa: Tomatikaste, sink, oliivid, artišokid, mozzarella

Maailma parim pitsa vol 2: Tomatikaste,salaami, mozzarella
Restoran, milles sõime kannab nime Sedil Dominova. Kindlast soovitan, sest seal oli kõik täiuslik! Tagantjärgi uurides sain teada, et tegu on perekonna ettevõttega ehk siis tõelise Itaalia ristorantega. Kui ma kunagi Sorrentosse peaksin veel minema, siis kindel söömaaeg just seal! Ma võib-olla lendaks isegi ainult selle restorani pärast :D
Teenindus oli samuti super super super :) :)


Pühvilipiimast jäätised pühvlifarmis.
Sai proovitud pistaatsia, kohvi, šokolaadi, piima, kaktuse maitseid


No ma muidugi jumadasin cornettisid, mis on nagu prantslaste croissant´id aga ikka meeletu palju taevalikumad. Hommikul valminud pühvlimozzarellast ei hakka rääkimagi...... Elu suurim maitseelamus :D
Värsked viigimarjad, ananass, melon, viinamarjad, tomatikaste, parma sink, juustud, gnocchid, spagetid, tiramisu.........
Üldiselt söödud sai nii, et viimasel päeval tundsin kuidas süda on paha ja mõtlesin roomlaste söögiorgiate peale ja sellele oksendamisele mis oli orgia lahutamatu osa.. õnneks oli järgmine päev kojulend ja oksendada polnud vaja :D
Ja no vein.... seda ma jõn iga päev olenemata kellaajast. Majavein maksis 5-10 eurot liiter.

01 september 2016

Smuuti ja paar sõna matchast

Roheline seondub mul ikka ja alati looduse ja tervislikkusega. 

Roheline smuuti 2-le:

2 banaani
1 avokaado
4oo g petti
1 tl mett
1,5 tl matcha pulbrit

Koostisained panna blenderisse ja purustada ühtlaseks massiks. Nautida koheselt :)













Matcha on jahvatatud roheline Jaapani tee. Purgikese ostsin Umami poest, kus on ka Hiina matchat ja matchat yuzuga. 
Matcha on antioksüdantidest tulvil ning võib-olla on just see jaapanlaste kõrge eluea seletus? 
Matcha kiirendab ainevahetust, vähendab halba kolesterooli, tõstab õppimisvõimet, parandab mälu ja tõstab tuju, hoiab naha noorena.... Häid omadusi on veel ja veel.

Jaapani matchat peetakse kvalitetsemaks kui Hiina matcaht. Paraku on seda aimata ka hinnavahest.
40 g purgi hinnaks oli 10.95, samas kui 80 g Hiina matchat maksis 5.45. Aga võib kindel olla, et leiab ka palju-palju kallimalt! 

Jaapanis segatakse kergema tee (usucha) saamiseks 2 tl matcha pulbrit ja ¾ tassi vett, kange tee (koicha) saamiseks 6 tl matcha pulbrit ja ¾ tassi vett. Sealjuures ei ole vesi kindlasti keemistemperatuuril vaid pigem jahtunud. 

Maitse on küllaltki võõras, kuid minu jaoks täiesti aktsepteeritav. Need, kellele roheline tee erilist pinget ei paku, ilmselt matchaga sõpradeks ei saa. Samas on väga palju retsepte, kuidas matchat kasutada ja nii võib seda imepulbrit toidu sisse edukalt "peita".

Nii mõnelegi retseptile on mul juba silm peale pandud, tuleb vaid leida aeg eksperimenteerimiseks!





03 juuni 2015

Pimm päo

 "I can tell in two minutes if I should hire someone in the kitchen. Two minutes. It's his desire. It's that open-eyed, attentive expression. If he doesn't have it ... I mean, I can teach a chimp how to cook dinner. But I cannot teach a chimp how to love it." - Mario Batali

"Most cooks try to learn by making dishes. Doesn't mean you can cook. It means you can make that dish. When you can cook is when you can go to a farmers market, buy a bunch of stuff, then go home and make something without looking at a recipe. Now you're cooking." - Tom Colicchio
 

"If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did." - Gordon Ramsay
 

Suvetoit avokaadost ja kodujuustust

See on üks mu lemmikuid salateid, sest seda on lihtne teha, see on maitsev ja sobib nii eraldi söömiseks kui lisandiks.
Siin aastate eest tegin taolise ostituse aga nüüd lisasin salatisse ka tomatit ja naljatledes nimetasin selle salati endamisi guacamole-kodujuustu salatiks. Miks mitte lisada sinna veel punast sibulat ja tiba küüslauku.

Koostis:
Kodujuust
Avokaado
Tomat
Sool
Pipar

Kausis tuleks advokaado kahvliga puruks teha, lisada sool, pipar ja kuubikutreks lõigatud tomat ning kodujuust. Omnomnomnomm..
1-2-3 ja valmis ta ongi, kõht saab täis ja suvepalavusega (mida veel pole olnud) ideaalne!!